Blog

Кратом

Кона Кратом Kratom дүкені Kratom капсулалары Kratom блогы Қызыл Бали Кратом Жасыл Малай Кратомы Қызыл тай кратомы Қызыл айдаһар Kratom Қызыл мүйіз Қызыл Маенг Да Кратом Жасыл Борнео Кратом Ақ мүйіз

Қара сарымсақ сығындысының денсаулыққа пайдасы мен қолданылуы

Қара сарымсақ сығындысы дегеніміз не?

A қара сарымсақ сығындысы бұл жаңа сарымсақтың ашытуынан және қартаюынан алынған сарымсақтың бір түрі. Қара сарымсақ алу үшін жаңа сарымсақпен емдеу жоғары температура 40 ° C-тан 60-қа дейін болатын өте ылғалды жағдайда жүзеге асырылады°C шамамен он күн.

Мұндай жағдайда сарымсақ тезірек қартаяды және ақтан қара / қара түске ауысады. Ол марганец, С дәрумені, В6 дәрумені, селен, В1 дәрумені, фосфор, мыс және кальций сияқты маңызды дәрумендер мен минералдарға толы.

Ашытылған қара сарымсақ Таиландта, Оңтүстік Кореяда, сондай-ақ Жапонияда жүздеген жылдар бойы танымал тағамдық дәмді күшейткіш болып келді, бірақ Тайвань сияқты басқа елдер оны жақында, әсіресе жоғары деңгейлі мейрамханалар мен асханаларда қабылдады. Ол негізінен әртүрлі тағамдарға, соның ішінде ет десерттерге арналған дәм қосу үшін қолданылады және антиоксиданттық қасиеттеріне байланысты тағамдық дәмді жақсартқыш болып саналады.

Тағамның дәмін жақсартумен қатар, сарымсақ сығындысының басқа да артықшылықтары салмақ жоғалтуды қолдау, терінің саулығын жақсарту және иммундық жүйенің мықты жүйесін қамтиды. Қара сарымсақ сығындысының ұнтағы, қара сарымсақ сығындысының шарлары немесе қара сарымсақ сығындысының шырыны түрінде ашыған қара сарымсақ сатып алуға болады.

Қара сарымсақ сығындысының әсер ету механизмі

Қара сарымсақ сығындысы қабынуға қарсы әсерге ие, оны азайту арқылы қол жеткізіледі LPS-RAW264.7 жасушаларында NO және қабынуға қарсы цитокин өндірісі. Сіздің денеңіздің TNF-α-активтендірілген эндометриялық стромальды жасушаларында сарымсақтың гексан компоненті жасушаларының көбеюі және ICAM-1 және VCAM-1 өрнегі.

Одан әрі LPS-RAW2 жасушаларының ішіндегі лейкотриендерді, қабынуға қарсы цитокиндерді, сонымен қатар COX-5 және 264.7-липоксиценаза қызметін тежейді. Нәтижесінде бір қабыну аз ауырады немесе оның алдын алады.

Тотығу белсенділігі туралы айтатын болсақ, қара сарымсақтың құрамында фенолдар мен флавоноидтар болады, олардың екеуі де Nrf2 жолының активтенуінде маңызды рөл атқарады. Сарымсақпен қамтамасыз етілген әртүрлі қосылыстар HO-1, NQO1 және GST сияқты антиоксидантты ферменттердегі мРНҚ-ның экспрессия деңгейін жоғарылатады. Құрамында тетрагидро-карболин туындылары бар қосылыстар, N-фруктозилді глутамат, N-фруктозил аргинин аллинин мен селен, Nrf2 активтендіру арқылы бұған қол жеткізіңіз.

Қара сарымсақ сығындысын өндіру

Жоғарыда айтылғандай, қара сарымсақ сығындысы жаңа сарымсақтан соңғысын қатаң бақыланатын ортада ашыту арқылы өңделеді. Қоршаған орта өте ылғалды (80% -дан 90% -ке дейін) және 40-қа дейін ыстық болуы керек °C дейін 60 °C. Процесс барысында Майллард реакциясы нәтижесінде әртүрлі қосылыстар пайда болады.

Уақыт өте келе, бір рет ақ сарымсақ қалампыры қара түске айналады. Олар сонымен бірге дамиды тәтті, сірне, бальзамдық дәмі, шайнайтын құрылымы мен ерекше хош иісі бар.

Емдеу процесінің ұзақтығы бір өндірушіден екіншісіне дейін өзгереді, бірақ әдетте төрт-қырық күн аралығында болады. Бұл мәдени және өндірушілердің қалауына, сондай-ақ қара сарымсақ сығындысының мақсатына байланысты.

Алайда, бір зерттеудің нәтижелері бойынша, сарымсақпен емдеу 21% және 90 70 температурада болған кезде 60 күн өте қолайлы °Зерттеулерге сәйкес, емдеу шарттары мен ұзақтығы алынған өнімдердің антиоксиданттық қабілетін арттырады, сондықтан қара сарымсақ сығындысының максималды пайдасы бар.

Қара сарымсақ сығындысы денсаулыққа пайдалы

Мұнда көптеген бар қара сарымсақ сығындысы денсаулыққа пайдалы, Оның ішінде:

Қара-сарымсақ-сығындысы-1

1. Қара сарымсақ сығындысы салмақ жоғалтуға көмектеседі

Бір егеуқұйрықтың зерттеулері қара сарымсақ дене салмағын едәуір төмендетуге болатындығын көрсетті, мөлшері май жасушасы және асқазан майы. Бұл ықтимал қара сарымсақтың күшті көрсеткіші болды салмақ жоғалту адамдарға пайдасы.

Жақында жүргізілген зерттеуге сәйкес, бұл сарымсақ құрамына кіру сіздің денеңіздің калорияларды жағу қабілетін жақсартатындығын дәлелдейді. Бұл денсаулығыңыз бен физикалық денсаулығыңыз үшін салмақты тезірек кетіруге көмектеседі.

Сондықтан, егер сіз семіз болсаңыз немесе біршама салмақ тастағыңыз келсе, қара сарымсақтың салмағын жоғалтуды қарастырыңыз.

Қара-сарымсақ-сығындысы

2. Қара сарымсақ теріге пайдалы

Қара сарымсақтың теріге тигізетін пайдасы - сарымсақта S- аллцистеин қосылысының болуы. Қоспа сарымсақты теріңізді және денеңіздің қалған бөлігін инфекциялардан жақсы қорғауды ұсынады.

Қара сарымсақтың теріге тигізетін пайдасының бірі - безеудің алдын алу және сәулелену. Безеу - бұл терінің бактериалды күйі, бұл ақшылдықпен сипатталады және терідегі безеулер тәрізді безеулер. Безеулер шаш фолликулаларының тітіркенуі мен қабынуы нәтижесінде пайда болады.

Антибактериалды қасиеті бар аллициннің арқасында қара сарымсақ сығындысы безеуді тудыратын бактерияларды өлтіреді. Сонымен қатар, оның қабынуға қарсы әсері безеумен байланысты ісіну мен қабынуды азайтуға көмектеседі.

3. Қара сарымсақ сығындысы дененің холестеринін жақсартуға көмектеседі

Әр түрлі ғылыми зерттеулер көрсеткендей, қара сарымсақ аздап жоғары холестерин деңгейімен күресетін адамдарда холестеринді жақсартуға көмектеседі. Бұл жоғары тығыздықтағы липопротеидтерді (HDL), адамдағы жақсы холестеринді арттырады. Басқа зерттеулер оның жаман холестерин мен жоғары триглицеридтердің деңгейін төмендететіндігін айтады.

Қара-сарымсақ-сығындысы

4. Сарымсақ сығындысы қан қысымын жақсартуға көмектеседі

Қара сарымсақ органосульфат қосылыстарымен қапталған, қара сарымсақ қан тамырларын босаңсытуға да көмектеседі. Бұл релаксация қан қысымының төмендеуіне әкеледі, өйткені қанның тегіс ағып кетуіне көбірек орын бар.

Жоғары қан қысымы бар 79 пациенттің қатысуымен жүргізілген зерттеуде зерттеушілер сарымсақ таблеткаларын қабылдаған пациенттер арасында қан қысымының орташа есеппен 11.8 мм төмендегенін атап өтті. Бұл науқастарға 12 апталық сарымсақпен емдеу режимі қойылды, онда кезең ішінде күн сайын екі-төрт қара сарымсақ таблеткаларын қабылдады.

5. Қабынуды жеңілдету

Жүктелген антиоксиданттар, қара сарымсақ керемет қабынуды басады. Бұл антиоксиданттардың жасуша сигналын реттейтінін, осылайша қабынуды азайтуға ықпал ететіндігін білдіреді. Сонымен қатар, антиоксиданттар денеңіздегі зиянды бос радикалдарды бейтараптандырады, бұл сіздің денеңіздің жасушаларын оксидті стресстен қорғайды, нәтижесінде қабыну пайда болады.

Қара-сарымсақ-сығындысы

6. Сау шаш

Қара сарымсақтың шашқа тигізетін пайдасы адамдарға бұрыннан белгілі болды ежелгі кезеңдер. Бүгінде қара сарымсақ майы көптеген косметикалық дүкендерде сау шашты сақтағысы келетіндерге шашқа қара сарымсақ пайдасын тигізеді. Май жаңа шаш өсуін қолдайды, шаштың түсуін тоқтатады және үнемі қолданған кезде шаштың түсуін азайтады.

Қара сарымсақтың шашқа пайдасы сарымсақтың пайда болуынан болады микробқа қарсы қасиеттері, бактериялармен, вирустармен, саңырауқұлақтармен, сонымен қатар паразиттермен күресу мүмкіндігі. Сондықтан, егер сіз бас терісіне сарымсақ майын жағсаңыз, бұл ағзалардың табиғи түзілуіне жол бермейді. Нәтижесінде шаш фолликулалары мен бас терісі сау болады.

Сонымен қатар, қара сарымсақтың шашқа тигізетін пайдасы мыналарға байланысты сарымсақтың қабынуға қарсы әсері. Бас терісіне қара сарымсақ шаш майын жағу, кейбір жағдайларда шаштың кетуіне әкелетін қабыну мен тітіркенуді азайтады.

7. Қара сарымсақ сығындысы қатерлі ісік ауруының алдын алуға көмектеседі

2007 жылы Жапонияда жүргізілген зерттеуге сәйкес, қара сарымсақ пайдалану тышқандардың ісігін азайтуға мүмкіндік береді. Зерттеушілер мұндай жағдай адамдарда да болуы мүмкін деп болжайды. Бұл ұстаным Халықаралық Профилактикалық Медицина журналының жүйелі шолумен келісілген. Шолуда сарымсақтың егде тартылуы рак ауруының дамуымен кері байланысты.

Сондай-ақ, 2014 жылы жүргізілген vitro зерттеуінде, ашытылған қара сарымсақ сығындысы тоқ ішек қатерлі ісігін азайтуға мүмкіндік береді жасушалардың өсуі және тіпті қатерлі ісік жасушаларын құрту.

Қара-сарымсақ-сығындысы

8. Қара сарымсақ сығындысы жүрек денсаулығын жақсартады

Жүрек денсаулығын жақсарту танымал қара сарымсақ сығындысының артықшылықтарының бірі. Қара сарымсақ сығындысының пайдасы мен шикі сарымсақтың емделетін адамның жүрек денсаулығына әсерін салыстыратын 2018 жылғы жануарлар моделінде зерттеушілер сарымсақтың екі формасы жүректің зақымдануын азайту үшін бірдей тиімді екенін анықтады.

Сонымен қатар, холестеринді реттеу қабілетінің арқасында ашытылған қара сарымсақ жүрек ауруының қаупін азайтады.

Қара-сарымсақ-сығындысы

9. Қара сарымсақ сығындысы мидың денсаулығын жақсартуға көмектеседі

Сонымен қатар, қара сарымсақ сіздің жадыңызды жақсарта алады, әсіресе егер сіз Паркинсон ауруы, Альцгеймер ауруы немесе деменция сияқты танымдық жағдаймен күресіп жатсаңыз. Құрамындағы антиоксиданттар қабынуға жауап береді немесе онымен байланысты болады. Нәтижесінде мидың денсаулығы жақсарады, есте сақтау қабілеті жақсарады.

Басқа сарымсақ сығындысы денсаулыққа пайдалы

Қара сарымсақ сығындылары иммундық жүйені жақсартады, сондықтан олар үшін де тиімді:

  • Диабеттің алдын алу және жеңілдету
  • Простата обырының алдын-алу және жеңілдету
  • Қышынуды емдеу
  • спортшының аяқпен емделуі
  • асқазанның қатерлі ісігі
  • ойық жара тудыратын ас қорыту жолдарының инфекциясы
  • өкпе қатерлі ісігінің алдын алу және жеңілдету
  • кеудедегі ауырсынуды басу
  • жалпы суықтың алдын-алу және жеңілдету
  • вагинальды ашытқы инфекциясы
  • сымсыз жою

Қара-сарымсақ-сығындысы

Қара сарымсақ пен жаңа сарымсақ арасындағы айырмашылық

Жаңа сарымсақ қара сарымсаққа айналады деген Maillard реакциясының арқасында, бұл екі сарымсақтың формалары тек түсі ғана емес, сонымен қатар химиялық құрамы мен дәмі де әртүрлі екендігі таңқаларлық емес.

Дәмнің өзгеруіне негізінен өңдеу кезінде сарымсақ құрамындағы фруктандардың (фруктоза және глюкоза) азаюы әсер етеді. Ақыр соңында, артқы сарымсақ өңделмеген сарымсаққа қарағанда фруктан деңгейінің төмендеуіне әкеледі. Фруктандардың негізгі хош иістерді өндірушілер екенін ескерсек, олардың азайтылған мөлшері қара сарымсақ жаңадан жасалынғанға қарағанда аз дәмді болады дегенді білдіреді.

Қара сарымсақ сығындысының хош иісі жаңа сарымсақ сияқты күшті емес; біріншісі - тәтті, сироп және бальзам. Екінші жағынан, соңғысы күшті және ренішті. Бұл қара сарымсақтың құрамында аллицин мөлшері аз. Қартаю процесінде жаңа сарымсақтағы аллициннің бір бөлігі антиалидті қосылыстарға айналады, мысалы диаллил сульфиді, ajoene, диаллил дисульфид, диаллил трисульфид және дитиин.

Физико-химиялық қасиеттердің өзгеруіне байланысты қара сарымсақ жаңа сарымсаққа қарағанда биоактивтілігі жоғары, мысалы, антиоксидантты қасиеттерге ие. Қара сарымсақ құрамындағы қосылыстар, мысалы S-алицистеин (SAC) жаңа сарымсақпен салыстырғанда функционалды.

Қара сарымсақ сығындысы шикі сарымсақпен салыстырғанда оксиданттарда, калорияларда, талшықта және темір мен темірде көп. Екінші жағынан, шикі сарымсақтың құрамында өңделген сарымсақ түріне қарағанда С дәрумені, көмірсулар мен аллицин көп.

Дәлірек айтсақ, екі шикі сарымсақтың қасық құрамында шамамен 25 калория, 3 мг натрий, 5.6 г көмірсу, 1 г ақуыз, 0.1 г май, 0.4 г диеталық талшық, 5.2 мг С дәрумені, 30 мг кальций және 0.3 мг темір бар. Қара сарымсақ сығындысының құрамында бірдей мөлшерде 40 калория, 4 г көмірсу, 1 г белок, 2 г май, 1 г диеталық талшық, 160 мг натрий, 0.64 мг темір, 2.2 мг С дәрумені және 20 миллиграмм кальций бар.

Қара сарымсақ пен жаңа сарымсақ арасындағы айырмашылық

Жаңа сарымсақ қара сарымсаққа айналады деген Maillard реакциясының арқасында, бұл екі сарымсақтың формалары тек түсі ғана емес, сонымен қатар химиялық құрамы мен дәмі де әртүрлі екендігі таңқаларлық емес.

Дәмнің өзгеруіне негізінен өңдеу кезінде сарымсақ құрамындағы фруктандардың (фруктоза және глюкоза) азаюы әсер етеді. Ақыр соңында, артқы сарымсақ өңделмеген сарымсаққа қарағанда фруктан деңгейінің төмендеуіне әкеледі. Фруктандардың негізгі хош иістерді өндірушілер екенін ескерсек, олардың азайтылған мөлшері қара сарымсақ жаңадан жасалынғанға қарағанда аз дәмді болады дегенді білдіреді.

Қара сарымсақ сығындысының хош иісі жаңа сарымсақ сияқты күшті емес; біріншісі - тәтті, сироп және бальзам. Екінші жағынан, соңғысы күшті және ренішті. Бұл қара сарымсақтың құрамында аллицин мөлшері аз. Қартаю процесінде жаңа сарымсақтағы аллициннің бір бөлігі антиалидті қосылыстарға айналады, мысалы диаллил сульфиді, ajoene, диаллил дисульфид, диаллил трисульфид және дитиин.

Физико-химиялық қасиеттердің өзгеруіне байланысты қара сарымсақ жаңа сарымсаққа қарағанда биоактивтілігі жоғары, мысалы, антиоксидантты қасиеттерге ие. Қара сарымсақ құрамындағы қосылыстар, мысалы S-алицистеин (SAC) жаңа сарымсақпен салыстырғанда функционалды.

Қара сарымсақ сығындысы шикі сарымсақпен салыстырғанда оксиданттарда, калорияларда, талшықта және темір мен темірде көп. Екінші жағынан, шикі сарымсақтың құрамында өңделген сарымсақ түріне қарағанда С дәрумені, көмірсулар мен аллицин көп.

Дәлірек айтсақ, екі шикі сарымсақтың қасық құрамында шамамен 25 калория, 3 мг натрий, 5.6 г көмірсу, 1 г ақуыз, 0.1 г май, 0.4 г диеталық талшық, 5.2 мг С дәрумені, 30 мг кальций және 0.3 мг темір бар. Қара сарымсақ сығындысының құрамында бірдей мөлшерде 40 калория, 4 г көмірсу, 1 г белок, 2 г май, 1 г диеталық талшық, 160 мг натрий, 0.64 мг темір, 2.2 мг С дәрумені және 20 миллиграмм кальций бар.

Қара сарымсақ сығындысының дозасы

Қара сарымсақ сығындысының шарларын, қара сарымсақ сығындысының сусынын немесе бентонг зімбірі қосылған қара сарымсақ сығындысын алғыңыз келсе де, ұсынылған дозаны сақтау маңызды. Қара сарымсақ сығындысы табиғи өнім болғандықтан, шамадан тыс мөлшерде қабылданса, кейбір жағымсыз әсерлер тудыруы мүмкін.

үшін қара сарымсақ сығындысы ұнтағы қара сарымсақ сығындысының шырынын немесе қара сарымсақ сығындысының шырынын жасау немесе тағамға қосу үшін, шамамен пайдаланыңыз Күніне бір рет 1/3 шай қасық ұнтақ. Бұл доза, сонымен қатар, қара блендж сығындысын бентонг зімбірімен қолданғыңыз келгенде қолданылады. Әйтпесе сіз дәрігердің рецептісін орындай аласыз.

Күніне қанша сарымсақ жеуге болатынын білгіңіз келе ме? Күніне қанша сарымсақ жеуге болатынын анықтайтын ғылыми дәлелдер жоқ. Алайда, әртүрлі зерттеулер мен пайдаланушылардың шолуы мұны ұсынады Күніне 5-10 дана (қалампыр) тиімді және қауіпсіз диапазон болып табылады.

Егер сіз қара сарымсақ сығындысы бар шар немесе таблетка алғыңыз келсе, ең көп ұсынылатын доза - 200 мг. Қара сарымсақ сығындысы бар тоник алтыны, танымал сарымсақ сығындысының шырыны болса, ұсынылған доза күніне 70мл құрайды.

Қара сарымсақ сығындысы қауіпті ме?

Қара сарымсақ сығындысы, әдетте, адам үшін және тіпті өзекті қолдану үшін өте қауіпсіз. Алайда, ауызша қосымша ретінде, ол мүмкін асқазан-ішек жолдарының күйзелісін тудырады, бірақ бұл сирек жағдайларда болады. Сондықтан, егер сізде асқазан немесе ас қорыту проблемалары болса, сығындысын немесе соған байланысты қоспаны алмас бұрын дәрігермен кеңесу маңызды, дейді тамақтану мамандары. GoldBee.com.

Сонымен қатар, сығындының көп мөлшердегі ауызша дозалары балалар үшін қауіпсіз емес, сонымен қатар баланың терісіне күйік сияқты зақым келуі мүмкін. Өзекті қолдану жүкті әйелге қолданған кезде терінің тітіркенуін тудыруы мүмкін.

Қара-сарымсақ-сығындысы

Қара сарымсақ сығындысын қолдану

1. Тамақтың дәмін жақсарту

Шикі сарымсақ сияқты, қара сарымсақ сығындысы аспаздық мақсаттарда қолданылады, оған түрлі дәмді тағамдар қосылады. Бұл тамақтың дәмін бұзады.

2. косметикалар

Бактерияға қарсы және қабынуға қарсы қасиеттеріне байланысты сығынды әртүрлі косметикалық өнімдерде негізгі компонент ретінде қолданылады. Құрамында косметикалық өнімдер, басқа да артықшылықтармен қатар, безеуді болдырмауға немесе шашты сауықтыруға тиімді.

3. Денсаулыққа әсер ететін қоспалар

Қара сарымсақ сығындылары иммундық жүйені жақсартады. Сонымен, сығынды адамдарға әртүрлі аурулардан аулақ болуға көмектесетін қоспалар жасау үшін қолданылады.

Қара сарымсақ сығындысы қоспалары

Қара сарымсақ сығындысының қоспалары қара сарымсақ сығындысының ұнтағы, қара сарымсақ сығындысы шарлары немесе қара сарымсақ сығындысы шырыны сияқты түрлі формаларда болады. Толықтырулардың бірі қара сарымсақ сығындысы «Тоник Алтын» атауымен жүреді, бұл қара сарымсақ сығындысының шырыны.

қорытынды

Қара сарымсақ сығындысы - ашытылған шикі сарымсақтың өнімі. Түрінде қол жетімді қара сарымсақ сығындысының ұнтағы, қара сарымсақ сығындысының шарлары немесе қара сарымсақ сығындысының шырыны. Бұл сығындының кейбір артықшылықтары - иммундық жүйені жақсарту, шаштың түсуін болдырмау, тері құрылымын және тонусын жақсарту және салмақ жоғалту. Сығындысы әртүрлі салаларда, соның ішінде аспаздық өнерде және косметикалық салада қолданылады.

Әдебиеттер тізімі

Банерджи С., Мукерджи П.К., Маулик С. Сарымсақ антиоксидант ретінде: жақсы, жаман және жағымсыз. Фитотерапия. Рес. 2003; 17: 97–106.

Ha AW, Ying T., Kim WK Қара сарымсақтың әсері (Allium satvium) жоғары майлы диетамен тамақтандырылған егеуқұйрықтардағы липидтер алмасуына әсер етеді. Nutr. Рес. Тәжірибе. 2015; 9: 30–36

Кан О.-Ж. Қара термиялық өңдеудің әртүрлі кезеңдерінен кейін қара сарымсақтан пайда болған меланоидинді бағалау. Алдыңғы Nutr. Тамақтану ғылымы. 2016; 21: 398

Kim DG, Kang MJ, Hong SS, Choi YH, Shin JH Қартайған сарымсақтан оқшауланған функционалды белсенді қосылыстардың қабынуға қарсы әсері. Фитотерапия. Рес. 2017; 31: 53–61

Милнер Дж. Диеталық қоспалар энциклопедиясы. Марсель Деккер; Нью-Йорк, Нью-Йорк, АҚШ: 2005. Сарымсақ (Allium sativum) 229–240 бет.

Мазмұны

2020-05-14 Тағы бір санат, Қартаюға қарсы, Ноотропия, Өнімдер, қоспалар
Бос
Ибеимон туралы